Receta saludable sin gluten: pan keto de proteínas

Receta saludable sin gluten Pan keto de proteínas ideal para deportistas

Tabla de contenidos

La receta saludable sin gluten que te presentamos hoy es una excelente opción para quienes siguen una dieta cetogénica o simplemente buscan alternativas sin gluten en su alimentación. Este pan keto de proteínas no solo es sencillo de preparar, sino que también ofrece una gran carga nutricional, perfecta para deportistas y personas activas.

Receta saludable sin gluten

Pan Keto

receta saludable sin gluten

INGREDIENTES

  • Semillas de lino molidas: 60g
  • Semillas de chía: 20g
  • Almendra molida: 75g
  • Avellana molida: 75g
  • Sal: 5g
  • Agua: 100 ml
  • Yogur natural o queso quark: 120g
  • Huevos: 4
  • Levadura química (impulsor): 8g
  • Mezcla de semillas al gusto para decorar
  • Tiempo de Preparación: 1 hora 25 minutos
  • Raciones: 1 pan completo

Elaborar pan sin gluten puede ser un desafío debido a la necesidad de sustituir la harina tradicional por otras alternativas que permitan obtener una textura agradable y un buen levado. Esta receta supera esas dificultades incorporando ingredientes naturales y ricos en proteínas como frutos secos molidos, semillas, y productos lácteos naturales, que aportan consistencia y sabor de utilizar azúcares añadidos. Además, es una opción fantástica para quienes buscan recetas bajas en carbohidratos pero altas en nutrientes esenciales.

Paso a paso para preparar la receta

  1. Comienza separando las yemas de las claras de los huevos y reserva las claras en la nevera. Cubre un molde rectangular de unos 20 cm de largo con papel sulfurizado.

  2. En un recipiente grande, combina el lino molido, la chía, la almendra y la avellana molida junto con la sal. Añade 50 ml de agua, las yemas y el yogur natural o queso quark bien escurrido. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa húmeda y uniforme. Cubre con un paño y deja reposar durante 30 minutos.

  3. Precalienta el horno a 180º C para asegurar que esté a la temperatura adecuada antes de hornear el pan.

  4. Disuelve la levadura química en el resto del agua y agrégala a la masa, mezclando bien. Bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal y comienza a incorporarlas a la masa de manera gradual. Usa movimientos envolventes para evitar que se bajen, añadiendo un tercio a la vez hasta integrar completamente.

  5. Vierte la masa en el molde preparado y decora la superficie con una mezcla de semillas al gusto. Coloca el molde en la mitad inferior del horno y hornea durante 75-80 minutos. Vigila el pan hacia el final del tiempo de cocción para asegurarte de que no se queme por arriba.

  6. Comprueba que el pan está bien cocido introduciendo un palillo en el centro; si sale limpio, está listo. Deja reposar el pan en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar. Trasládalo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Consejos para servir

Este pan de proteínas sin gluten es extremadamente versátil. Disfrútalo al natural, con queso fresco, hummus, aguacate o tomate. También es ideal para tostar y acompañar con un poco de aceite de oliva o como complemento de cremas y sopas de verduras.

Beneficios nutricionales

El pan keto de proteínas es más que una simple alternativa al pan tradicional; es una fuente densa de nutrientes esenciales. Las semillas de lino y chía son ricas en omega-3, fibra y proteínas, que contribuyen a una buena salud cardiovascular y digestiva. La almendra y la avellana aportan grasas saludables, vitaminas del grupo B y vitamina E, antioxidantes que ayudan a proteger las células del cuerpo.

Además, los huevos y los productos lácteos añaden un alto contenido de proteínas de alta calidad, esenciales para la reparación y crecimiento muscular, lo que hace que este pan sea especialmente beneficioso para deportistas y personas con un estilo de vida activo. Optar por esta receta saludable sin gluten no solo es una decisión sabia para quienes tienen restricciones dietéticas, sino también para aquellos que buscan maximizar su ingesta de nutrientes de manera deliciosa y satisfactoria.

Preparar un pan rico en proteínas y bajo en carbohidratos es más fácil de lo que piensas. Además de ser un excelente complemento para cualquier comida, este pan ofrece una alternativa nutritiva y sabrosa para todos, especialmente para aquellos que buscan mejorar su dieta sin sacrificar el placer de un buen pan.

Si te gustó esta receta, también te puede interesar: 3 deliciosas recetas para bajar el colesterol alto

 

Otras Recetas

Obtenga una experiencia completa

Manténgase actualizado sobre nuestras promociones y ofertas en la suscripción a BodyChamp